خبرگزاری راسک: براساس پژوهشهای انجامشده در صورتیکه کچالو بوی تلخی میداد آن را نخورید، کچالوها از جمله خانوادهی خوراکیهای خوشمزه هستند که ممکن داخل بعضی از آنها به طور طبیعی سم سولانین وجود داشته باشد.
متخصصان بر این عقیده هستند که شما میتوانید مقدار کمی سولانین را بدون این که واکنش زیادی داشته باشد، مصرف کنید، اما اگر این سم به شکل نامناسب در بدن ذخیره شده باشد، آسیب ایجاد میکند.
خوشبختانه دو علامت رایج برای وجود سم در کچالو هست؛ نخست اینکه کچالو بوی تلخی بدهد یا پوست آن رگههای سبز داشته باشد، البته پوست سبز به خودی خود مضر نیست و نشاندهندهی کلروفیل است، اما گاهی اوقات نشاندهندهی وجود سم سولانین هم میباشد، کچالوهای خراب و فاسد گاز سولانین تولید میکنند که ممکن فرد را بیمار کند.
سطح بالای سولانین باعث آسیب به صحت میشود. مصرف کچالو که این مادهی سمی در آن زیاد وجود داشته باشد، در عرض ۲۴ ساعت ممکن فرد را وارد کما کند یا باعث مرگ شود و این آزمایش روی افراد زیادی انجام و مشاهده شده که آنها علامتهای مثل استفراغ، اسهال، درد شکم و در موارد شدیدتر افسردگی و مشکلات سیستم عصبی مرکزی دارند.
همچنان، دلیل تولید سم و بوی بد کچالو، مشکلات نگهداری از کچالو است، مطالعات نشان میدهد، مشکل زمانی ایجاد میشود که کچالو مدت زمان طولانی در معرض نور باشد و نور فلورسانس یا نور طبیعی این مشکلات را افزایش میدهد.
پس بهتر است آنها را داخل یک خریطه بگذارید و داخل کابینت نگاه دارید تا در برابر نور زیاد نباشد و در کل آنها را در محل تاریک و خنک قرار دهید، اگر کچالوی دستداشتهی شما رگههای سبزی داشت آنها را دور بریزید و البته برداشتن قسمتهای سبز و پختن کچالو ، شاید مقداری از سموم آن را از بین ببرد، اما راه خوبی برای جلوگیری از بیماری نیست.
علاوه بر آن نگهداری طولانی مدت کچالو باعث آسیب خواهد شد، زیرا نگهداشتن کچالو در محیط تاریک کار درستی است، اما اگر آن را خیلی طولانی نگه دارید، خطرات زیادی برای صحت دارد و کیفیت آن کاهش پیدا کرده و وضعیت خوبی نخواهند داشت و ممکن خراب شوند که در چنین حالتی باید بدون شک آنها را دور بیندازید.
